拉丝粉是从小麦蛋白中提取的一种植物纤维，别称小麦蛋白纤维、小麦面筋粉、活性谷朊粉等，本身具有很强的黏性、吸水性和亲和力，遇水能产生一种植物纤维(蛋白分子链)，蛋白分子链能将饵料中各种元素拉合成纤维团，值得注意的是单独用拉丝粉加水后会是一团浆糊。