双钓鱼钩绑定八字环的步骤如下：
准备材料：选择适当大小的八字环和双钩，以及适合的钓线。
穿线：将钓线穿过八字环的环孔，留出足够的线头用于后续操作。
绕线：在八字环上用钓线绕5到7圈，确保线圈紧密排列。
穿钩：将钓线的线头穿过双钩的圈部，确保从正面穿入，背面穿出。
再次绕线：在双钩的圈部上继续用钓线绕5到7圈，使线圈更加紧密。
穿过线圈：将钓线的线头再次穿过刚才绕在双钩圈部的线圈中。
拉紧并固定：拉紧线头，使线圈更加牢固，并剪掉多余的线头。为了确保线头不会松脱，可以使用打火机轻轻烧灼线头进行固定。
完成上述步骤后，双钓鱼钩便成功绑定在八字环上。在实际操作中，需要注意力度适中，避免线圈过松或过紧。