鲫鱼作为一种常见的淡水鱼类，其肉质细嫩，营养丰富，深受许多家庭的喜爱。鲫鱼不仅可以清蒸、红烧、煮汤，还能做成各种美味的菜肴，既能满足口腹之欲，又能补充丰富的营养。下面钓鱼人小编就为大家介绍几种常见且美味的鲫鱼做法。
1. 清蒸鲫鱼
做法：
材料：鲫鱼1条，葱姜适量，生抽、料酒、白胡椒粉适量，蒸鱼豉油、香菜适量。
步骤：
鲫鱼处理干净，去内脏和鳞片，用流水冲洗干净。
将鱼两侧划几刀，放入盘中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，腌制10-15分钟。
在鱼身上放上几片姜片、葱段，水开后将鱼放入蒸锅。
蒸10-12分钟（视鱼的大小而定），关火后静置2分钟，再取出。
倒掉鱼盘里的水，淋上蒸鱼豉油，撒上香菜和葱花，热锅中倒入热油，激炸鱼身，即可上桌。
好吃程度：这道清蒸鲫鱼肉质鲜嫩，口感清淡，保留了鲫鱼最原始的味道，清蒸能够最大限度地保留营养。蒸鱼豉油和葱姜的搭配，既能提鲜，又能去腥，是一道十分健康美味的家常菜。
2. 红烧鲫鱼
做法：
材料：鲫鱼1条，生抽、老抽各适量，糖、料酒、姜蒜适量，葱段、干辣椒适量。
步骤：
鱼处理干净，腹部划两刀，热锅冷油，加入姜蒜炒香。
放入鲫鱼，煎至两面微黄。
倒入适量的料酒、酱油、老抽、糖，翻炒均匀。
加入足量的水，放入干辣椒和葱段，焖煮20分钟，最后大火收汁即可。
好吃程度：红烧鲫鱼色泽红亮，酱香浓郁，鱼肉外焦内嫩，带有微微的甜味。其汤汁浓郁，是一道极具家常风味的美食。
3. 酸菜鲫鱼汤
做法：
材料：鲫鱼2条，酸菜适量，姜片、蒜末适量，料酒、白胡椒粉、香菜适量。
步骤：
鱼清洗干净，切段，放入热锅中煎至两面微黄，去腥。
加入酸菜翻炒，加入足够水量煮沸。
加入料酒和胡椒粉，炖煮20-30分钟，至汤味浓郁。
最后加入香菜点缀，出锅前调味即可。
好吃程度：这道酸菜鲫鱼汤口感酸爽清新，酸菜的酸味与鲫鱼的鲜美相得益彰。汤底清淡而又不失浓郁的滋味，是冬季养生的好选择。
4. 干锅鲫鱼
做法：
材料：鲫鱼3条，土豆2个，蒜末、姜片、干辣椒适量，生抽、老抽、盐、酱料各适量。
步骤：
鱼处理干净，切段；土豆切片，放入油锅中炸至金黄捞出。
干辣椒、姜蒜炒香，加入鲫鱼段，翻煎至微黄。
加入土豆片、酱料调味，加入少量清水，焖煮10分钟，最后大火收汁，汤汁浓稠，出锅即可。
好吃程度：这道干锅鲫鱼外酥内嫩，土豆和鱼的香味交织在一起，辣味十足，口感丰富。辛辣与香嫩的搭配让人胃口大开，非常适合喜欢重口味的人。
5. 鲫鱼豆腐汤
做法：
材料：鲫鱼2条，嫩豆腐1块，姜片、葱段、料酒适量。
步骤：
鱼处理干净，腹内划开，放入热锅中两面煎至微黄。
加入适量的水、姜片、葱段，烧开后转小火慢炖。
20分钟后加入切好的嫩豆腐，继续煮至豆腐入味。
调入盐和白胡椒粉，最后撒上葱花。
好吃程度：鲫鱼豆腐汤鲜美清爽，豆腐的嫩滑与鲫鱼的鲜香相得益彰，汤底清淡却富有滋味。它是一道具有养生效果的美食，特别适合春秋季节食用。
6. 炸鲫鱼
做法：
材料：鲫鱼5条，面粉、淀粉、盐、胡椒粉适量，油。
步骤：
鱼处理干净，腹部切几刀，撒盐和胡椒粉腌制10分钟。
将腌好的鱼裹上面粉和淀粉的混合物。
锅中加油，烧热后，将鱼放入油中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
配上蒜蓉酱或者辣椒酱一起食用。
好吃程度：炸鲫鱼外酥脆，内里鲜嫩。配上自己喜欢的酱料，口感丰富，既满足了脆口感，又保留了鱼肉的鲜美，是一道非常受欢迎的美食。
总结
鲫鱼的做法多种多样，无论是清蒸、红烧、炖汤还是炸制，每一种做法都能展现出其不同的风味。从鲜嫩清香的清蒸到浓郁丰富的红烧，从清爽的酸菜汤到香辣的干锅，每种做法都能给你不同的味觉体验。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，鲫鱼都能成为餐桌上的亮点，轻松为你带来一道美味的佳肴。