用面筋饵料钓鲫鱼是一种不错的选择，具有以下优点和需要注意的方面：

优点

附钩性强：面筋饵料具有良好的粘性和韧性，挂在鱼钩上不易脱落，在抛竿和垂钓过程中能保持较好的附钩状态，减少换饵频率，提高钓鱼效率。

纯天然：面筋主要由小麦粉制作而成，是一种相对天然的饵料，符合鲫鱼喜欢天然食物的习性，对鲫鱼有一定的吸引力。

可调整味型：可以通过添加不同的小药或调味料，如蜂蜜、虾粉、蛋奶香精等，调整出适合不同季节和水域环境的味型，更好地迎合鲫鱼的口味偏好。

缺点及注意事项

雾化性差：面筋饵料在水中的雾化速度较慢，诱鱼效果相对一些商品饵可能会弱一些。可通过在窝料上下功夫，提前打窝来弥补。

状态难掌握：制作面筋饵料时，如果揉打过度，会使饵料过硬，影响鲫鱼吸食；揉打不足，又会导致饵料松散，附钩性不好。