冬天钓黄辣丁有以下技巧和方法：

钓位选择：黄辣丁冬季喜欢躲在水温相对较高且水流平缓的深水区，如河流的洄水湾、水底有障碍物或水草处，桥墩附近也是不错的选择，这些地方便于黄辣丁藏身和觅食。

钓具搭配：鱼竿可选用 3.6 米至 5.4 米的手竿，调性适中即可。鱼线要根据鱼的大小来选择，一般主线 1.5 至 2.0 号，子线 0.8 至 1.2 号。鱼钩用 5 至 7 号的伊豆钩或丸世钩，比较适合黄辣丁的口型。

饵料使用：以荤饵为主，如蚯蚓、红虫等，它们腥味重，在水中能快速吸引黄辣丁。也可提前用腥味重的窝料打窝，如鸡肝、鸭肝等剁碎后与泥土混合打窝。

垂钓时机：选择晴朗的中午前后，此时水温较高，黄辣丁活跃度增加，觅食积极性也较高。

垂钓方法：采用逗钓法，让鱼饵在水中有上下移动的动态，模拟活饵，激发黄辣丁的捕食欲望，提高中鱼率。