在水产市场，工程鲫鱼和土鲫鱼常常让人傻傻分不清，今天就来教你几招快速区分它们的方法。
看外观
体型：工程鲫鱼是人工培育的三倍体品种，体型相对较大且修长，背部高高隆起，整体较为宽厚。而土鲫鱼自然生长，体型小巧，身形更为扁平，线条流畅。
颜色：工程鲫鱼的体色一般较浅，多呈青灰色；土鲫鱼的颜色则更丰富些，有的呈金黄色，有的背部是青黑色，腹部白色，色彩过渡自然。
比生长速度
工程鲫鱼生长迅速，凭借优良的生长基因，在合理的养殖条件下，几个月就能长到 1 - 2 斤 。土鲫鱼生长缓慢，一年可能也就长到几两重，要长到 1 斤以上，往往需要数年时间。
品口感
烹饪后，两者口感也有差异。工程鲫鱼肉质相对疏松，虽然刺少肉多，但土鲫鱼由于生长周期长，肉质紧实、细腻，味道更为鲜美，炖煮出的鱼汤也更加浓郁鲜香。
论价格
由于生长周期和产量不同，土鲫鱼产量低，价格相对较高。工程鲫鱼生长快、产量大，价格亲民，在市场上更为常见。掌握这些区分方法，下次买鲫鱼就不会出错啦！你在购买鲫鱼时遇到过混淆的情况吗？欢迎分享你的经历。