钓溪石斑的选饵和挂饵技巧，具体内容如下：

1.钓溪石斑用的饵料是在水边泥沙里挖的水蚯蚓，这种蚯蚓韧性好、耐钓，有浓腥味，鱼喜欢吃，学用这种蚯蚓钓鱼。

2.挂饵时，有些人直接挂蚯蚓，容易被鱼儿偷吃；常用的方法是将蚯蚓直接套到钩里，把钩尖缠好一点，这样鱼咬钩时容易着钩，且蚯蚓耐钓，不容易被偷吃，鱼吞饵时一拉不易脱钩。

3.用这种方法钓到的溪石斑，有大的也有小的。