高筋面粉和雪花粉有区别吗? 高筋面粉和雪花粉的区别主要有三点，其一是高筋面粉和雪花粉的定义不同，其二是高筋面粉和雪花粉的颜色不同，其三是高筋面粉和雪花粉的用途不同，另外从蛋白质含量上看雪花粉属于中筋面粉。