翘嘴和白条哪个更好吃因人而异，以下是两者口感风味的特点：
翘嘴：翘嘴鱼体型较大，肉质相对更厚实，且肉质鲜嫩、紧实，鱼刺相对较少，尤其是较大个体的翘嘴，其肉多刺少的特点更为明显，适合多种烹饪方式。比如清蒸翘嘴能最大程度保留鱼肉的原汁原味，吃起来口感鲜嫩爽滑，味道鲜甜；红烧翘嘴则能让鱼肉吸收浓郁的酱汁味道，口感醇厚。
白条：白条鱼体型较小，肉质相对较嫩，但比翘嘴稍显松散，鱼刺相对较多且细小。不过其独特的鲜味也很吸引人，通常适合油炸，炸至金黄后，白条鱼的鱼骨也会变得酥脆，可连骨带肉一起食用，口感香酥可口，别有一番风味。
喜欢肉质厚实、鲜嫩且刺少的人可能觉得翘嘴更好吃；而喜欢香酥口感，不在意小刺，追求独特鲜味的人可能会觉得白条更合口味。