烧烤里的气泡鱼是什么鱼? 烧烤里的气泡鱼一般指的是河鲀。河鲀在遇到危险时，会迅速吸入大量的水或空气，使身体膨胀成圆球状，表面的小刺也会竖起，看起来像个气泡，这是它自我保护的一种独特方式，所以被称为气泡鱼。