烧烤里的气泡鱼一般指的是河鲀。

河鲀在遇到危险时，会迅速吸入大量的水或空气，使身体膨胀成圆球状，表面的小刺也会竖起，看起来像个气泡，这是它自我保护的一种独特方式，所以被称为气泡鱼。

河鲀的肉质鲜嫩、味道鲜美，但需要注意的是，河鲀体内含有河鲀毒素，这是一种毒性很强的神经毒素，处理不当食用后可能会导致中毒，甚至危及生命。

因此，在食用烧烤河鲀时，一定要确保是由经过专业培训、有资质的厨师进行处理，去除含有毒素的内脏等部位，经过严格的加工流程，以保证食用安全。

在我国，有一些人工养殖的河鲀品种，其毒性相对较低，但也不能掉以轻心，必须遵循相关的食品安全规定和烹饪要求。