钓黑鱼时，猪肝和泥鳅各有其优缺点，具体选择可以根据钓鱼环境和个人喜好来决定。

 

猪肝：猪肝是一种富含腥味的饵料，黑鱼对其气味敏感，能够有效吸引黑鱼的注意。猪肝相对容易获取和处理，而且其软嫩的质地适合钓饵的挂法，通常能够持续较长时间，减少换饵的频率。

 

泥鳅：泥鳅是黑鱼的天然猎物，活泥鳅的活动能有效刺激黑鱼的捕食欲望。使用泥鳅时，黑鱼更容易被吸引到饵料附近，尤其在黑鱼活动较频繁的时间段，泥鳅的效果通常更好。然而，活泥鳅需要较好的保存条件，且在水中游动时间较短，可能需要频繁更换。

 

综合考虑，若在黑鱼活跃的水域，建议使用活泥鳅作为饵料；而在环境条件不佳或缺少泥鳅时，猪肝也是一个不错的选择。最终选择取决于当地的钓鱼情况及个人经验。