在了解了鳡鱼的基本信息后，很多人肯定好奇，鳡鱼的味道究竟如何呢？又该如何烹饪才能将其美味发挥到极致？今天，钓鱼人小编就带大家深入探寻鳡鱼的美食世界。
鳡鱼好吃吗
鳡鱼绝对算得上是鱼中美味。它的肉质坚实、细嫩，刺少肉多，蛋白质含量丰富，具有很高的营养价值。鳡鱼本身自带一种独特的鲜香，这种鲜味不是那种浓烈刺鼻的，而是淡雅清新，在烹饪过程中，经过调料的激发，更是能散发出令人垂涎的香气。
无论是清蒸保留其原汁原味，还是红烧赋予其浓郁醇厚的风味，又或是炖汤熬出奶白色的鲜香汤汁，鳡鱼都能给人带来一场味觉的盛宴。
鳡鱼怎么做好吃
红烧鳡鱼：这是一种很受欢迎的做法。
先将鳡鱼处理干净，切成大小均匀的鱼块，用盐、料酒、姜片腌制片刻，让鱼块充分吸收调料，去腥增香。起锅烧油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
锅中留少许底油，放入葱段、姜片、八角、桂皮等香料爆香，加入适量的生抽、老抽、白糖、陈醋等调料，倒入适量清水，大火烧开后放入煎好的鱼块，小火慢炖，让鱼块充分吸收汤汁的味道，待汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。这样做出来的红烧鳡鱼，色泽红亮，鱼肉鲜嫩入味，一口下去，满满的幸福感。
清蒸鳡鱼：清蒸是最能体现鱼本身鲜味的做法。
把鳡鱼洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。在鱼身上均匀地抹上盐、料酒，放上姜片、葱段，再淋上一些蒸鱼豉油。锅中加水烧开，将鱼放入锅中，大火蒸 10 - 15 分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜，重新铺上葱丝，淋上热油，激发出葱丝的香味，再倒入适量蒸鱼豉油。
清蒸鳡鱼肉质鲜嫩，原汁原味，鱼的鲜味被完美地保留了下来。
鳡鱼汤：将鳡鱼洗净切块，锅中倒油，放入姜片，将鱼块煎至两面金黄，倒入适量开水，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁呈奶白色，加入适量的盐、胡椒粉调味，再撒上香菜或葱花。鳡鱼汤营养丰富，味道鲜美，既能暖身又能滋补身体。
鳡鱼的美味做法还有很多，比如香煎鳡鱼、糖醋鳡鱼等，每种做法都有其独特的魅力。