一般情况下，裸鲤本身是没有毒性的，可作为食用鱼类。但青海湖裸鲤等一些裸鲤品种的鱼卵和精巢有毒。

青海湖裸鲤的鱼卵和精巢中含有一种名为 “鱼卵毒素” 的物质，人食用后可能在几小时内出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道反应，严重者可能会出现呼吸困难、抽搐等症状，甚至危及生命。

不过其鱼肉部分是无毒的，经过正确处理，去除鱼卵和精巢等有毒部分后，可安全食用。但需要注意的是，青海湖裸鲤是中国国家二级保护动物，非法捕捞、食用属于违法行为。

其他一些裸鲤品种，若存在类似有毒的情况，其毒性表现和危害也大致相似，关键在于避免误食其有毒的组织和器官。