鳜鱼是夜行性鱼类，白天潜伏在水底不活动，到了夜晚才出来觅食，尤以夏秋季的晚上觅食活动最频繁，事实上夏秋季的晚上也是钓鳜鱼的黄金时间，常用的钓法有手竿钓法、抛竿钓法、路亚钓法等。
1、手竿钓法：夜钓鳜鱼可以用手竿钓法，其中鱼竿可用台钓竿，亦可用溪流竿，主线可用3.0号以上尼龙线，子线可用1.0号以上pe线，鱼钩可用7号以上伊豆钩、9号以上丸世钩、2号以上千又钩，浮漂可用立漂或七星漂，饵料可用泥鳅、河虾、小鱼、蚯蚓等活饵。
2、抛竿钓法：夜钓鳜鱼可以用抛竿钓法，其中鱼竿可用海竿或矶竿，渔轮储线要求50米以上，主线可用4.0号以上尼龙线，钓组可用1.0号pe线绑成的串钩钓组，鱼钩可用7号以上伊豆钩、9号以上丸世钩、2号以上千又钩，饵料可用泥鳅、河虾、小鱼、蚯蚓等活饵。
3、路亚钓法：夜钓鳜鱼可以用路亚钓法，其中鱼竿一般建议用M(中等竿)或MH(中硬竿)硬度的路亚竿，调性则建议用F调(快调)或FF调(超快调)，拟饵可用米诺、亮片、铅头钩加卷尾蛆、德州钓组、胡须佬等，主线可用1.0～1.5号pe线，前导线可用3.0～4.0号碳线。