石扁头鱼的学名是大鳍鳠（Mystus macropterus）。

以下是关于它的详细介绍：

分类地位：大鳍鳠属于鲇形目鲿科鳠属，地方名还有石胡子、牛尾巴等。

外形特征：身体较长，前部宽厚，后部侧扁。体表无鳞，颜色一般为灰黑色或褐色，腹部颜色较浅。它的头部扁平，有须 4 对，其中鼻须 1 对，上颌须 1 对，下颌须 2 对，须的长度和形状有助于它在水中感知周围环境和寻找食物。背鳍和胸鳍具有硬刺，硬刺前缘光滑，后缘具锯齿，尾鳍分叉。

生活习性：石扁头鱼是一种底栖性鱼类，喜欢生活在水流较急、水质清澈的江河中，尤其喜欢栖息在水底多岩石的环境，一般以水生昆虫、软体动物、小鱼等为食。