鳜鱼俗称桂鱼、季花鱼、鳌花鱼等，喜栖息在江河、湖库等水草茂盛且水质洁净的水体中，最适生存水温23～28℃，白天常潜伏在水底不活动，夜晚出来觅食，尤以夏、秋季的夜间活动最频繁，一年之中钓鳜鱼最好的季节是夏、秋季的晚上。
1、季节：鳜鱼是广温性鱼类，最适生存水温23～28℃，摄食临界水温5～32℃，水温低于7℃或高于30℃时食欲减弱，但不完全停止摄食，从季节上看钓鳜鱼的最佳季节是春、夏、秋三季。
2、时间：鳜鱼是夜行性鱼类，昼伏夜出，白天常潜伏在水底的石缝、土洞、水草丛或其他障碍物中不活动，到夜晚才出来活动、觅食，从一天来看钓鳜鱼的最佳时间是晚上、凌晨和傍晚。