鳟鱼不是三文鱼。三文鱼是Salmon(鲑鱼)的音译,狭义上的三文鱼主要是指大西洋鲑,广义上的三文鱼还包括红鲑、银鲑、狗鲑、王鲑等,在国内虽然鳟鱼也常被称作三文鱼,但实际上鳟鱼并不是三文鱼,二者不管是肉质还是口感都相去甚远。
1、鳟鱼:鳟鱼是鲑科鲑属多种鱼类的统称,俗称瀑布鱼、七色鱼等,全世界约有10种,我国北起黑龙江、南至广东、西达四川、东到江浙一带的江河、湖泊等水体中均有分布,肉食性,鱼苗阶段主要摄食浮游动物、水生昆虫等,成鱼阶段主要摄食鱼类、甲壳类、底栖动物、水生昆虫等。
2、三文鱼:三文鱼是Salmon(鲑鱼)的音译,狭义上的三文鱼主要是指大西洋鲑,广义上的三文鱼还包括红鲑(红大马哈鱼)、银鲑(银大马哈鱼)、狗鲑(大麻哈鱼)、王鲑(大鳞大麻哈鱼)等大麻哈鱼属鱼类,但在国内鳟鱼也常被称作三文鱼,实际上鳟鱼是淡水鱼类,肉质和三文鱼相差甚远。